櫻花的用處

        櫻花除了可以用來觀賞外,還可以用來當行道樹,還有插花的材料,櫻花的花瓣也可以用來做成各式各樣的料理,像蛋糕、點心、茶……等等,像是山櫻花的果實也可以做成好吃的蜜餞。
       
       在夏日時其枝繁葉荗,有樹蔭檔住炙熱陽光,且不會檔住涼風,冬日落葉後可有較蕭瑟的季節更迭,也可掛裝聖誕燈飾等,而不會檔住和煦的冬陽,來春時先花後葉滿樹白頭如三月雪般,並有平衡舒緩視覺神經,有助緩解煩燥壓力的視覺效果。 

       青楓隸屬槭樹科槭樹屬,本屬最為人所知的是產楓漿的楓糖樹(主要是Acer saccharum)17世紀之前印第安人發現採集利用楓糖,後來的法國移民將技術發揚光大,至今日楓糖是加拿大人必備的調味料之一,楓糖是魁北克最道地的土產。

       
       楓樹在落葉前,製造含份的汁液儲存於根部,初春時,楓汁流回樹枝,供應幼枝新葉發育所需的養份。

       
       農人通常在2至3月時在楓樹捍上鑽洞,採取汁液,一棵樹每年約能產0.9~1.8公斤的糖漿。(提煉約30-45比1)
楓糖的水份含量高,約33%,糖份含量較低約66.6%。

 

櫻湯  採下重瓣品種(如關山櫻)開約4分的花苞,灑上鹽,和與鹽半量比例的醋,調味後蓋上蓋子,等水份滲出後,再放進冷凍庫保存。

將熱水注入碗內,櫻花瓣徐徐開展,美不勝收,這就是「櫻湯」。摻在清湯或飯裡皆相配。

花瓣加入麵包中可增加美觀及風味,以紹興酒浸泡,據說飲來格外香醇。
馬告  台灣原生植物,樟科小喬木,主要分布在山麓地帶(先驅樹種),海拔100-1500公尺山區,花、實、葉、枝,全株皆可用。

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